Торцеві обробні кухонні дошки

Основні переваги торцевих обробних дошок: 

1. Торцева поверхня деревини більш міцна та довговічна. Твердість торцевої поверхні деревини майже в півтора рази перевищує твердість бічної поверхні. Наприклад, дуб твердості торцевої поверхні становить 622 кгс/кв.см., твердість поверхні радіального розрізу – 521 кгс/кв.см., а тангентального розрізу – 463 кгс/кв.см.;
2. При використанні торцевої дошки ножі довше залишаються гострими і вимагають рідкішого заточування. Волокна деревини розташовані перпендикулярно поверхні різу, і лезо ножа розсуває волокна. При використанні звичайної дошки ніж просто перерізає волокна, що призводить до більш швидкого затуплення ножа. Для професійних кухарів, яким доводиться точити ножі кілька разів на день, це має велике значення;
3. Зрозуміло, що при багаторазових різах волокна перерізаються в кількох місцях, і мікроскопічні частини деревини потрапляють у їжу. Саме тому всі звичайні дошки помітно прорізані в центрі. А шлунок людини не дуже пристосований до перетравлення целюлози;
4. Торцева дошка менш схильна до зараження бактеріями, оскільки волокна після різу «змикаються», а покриття маслом захищає від проникнення бактерій всередину волокон. У бічній дошці після кожного різання волокна перерізаються, і бактерії вільно потрапляють усередину волокон. І в цілому дерев'яні дошки гігієнічніші, ніж пластикові або скляні.

В нашому магазині Ви можете вибрати якісну дошку зроблену кращими українськими майстрами за доступною ціною та швидкою доставкою по Україні.