Торцеві кухонні обробні дошки

Що таке торцева дошка та в чому її унікальність?

Головна конструктивна особливість торцевої обробної дошки полягає в тому, що волокна деревини в ній розташовані перпендикулярно (торцем) до ріжучої поверхні, а не паралельно, як у звичайних побутових дошках. Під час удару або тиску ножа його ультратонке лезо не перерізає волокна, а просто м'яко розсуває їх. Як тільки ніж піднімається, волокна під дією природної пружності знову «змикаються» назад. Завдяки цьому ефекту поверхня дошки залишається монолітною без глибоких слідів та зазублин.

Головні технічні переваги торцевих дощок LUXURY

Популярність професійних торцевих поверхонь базується на суворих законах фізики та біологічної безпеки:

1. Колосальна міцність матеріалу: Твердість торцевої поверхні масиву деревини майже в півтора рази перевищує твердість її бічної (поздовжньої) частини. Наприклад, для благородного дуба твердість торцевого зрізу становить вражаючі 622 кгс/кв.см, тоді як радіальний розріз видає лише 521 кгс/кв.см, а тангенціальний — 463 кгс/кв.см. Це гарантує виробу стійкість до будь-яких силових рубальних рухів.
2. Захист та збереження гостроти ножів: Оскільки лезо ножа плавно проходить між волокнами, а не б'ється об перерізані жорсткі перегородки, капітальні японські чи європейські ножі зберігають бритвену заточку в кілька разів довше. Для професіоналів, яким зазвичай доводиться точити інструменти по кілька разів на день, це має величезне значення для збереження ресурсу дорогої сталі.
3. Абсолютна гігієнічність та безпека харчування: У звичайних дошках волокна перерізаються, створюючи мікроскопічні тріщини, куди легко потрапляють бактерії та залишки їжі, які важко вимити. Крім того, мікрочастинки перерізаної целюлози неминуче потрапляють у шлунок людини, який не пристосований до її перетравлення. У торцевій дошці волокна після різу самостійно закриваються, а глибоке заводське просочування олією повністю блокує проникнення бактерій та вологи всередину масиву деревини.
4. Природна антибактеріальна дія: Численні лабораторні дослідження доводять, що натуральні дерев'яні поверхні є набагато гігієнічнішими та безпечнішими за пластикові чи скляні дошки, оскільки всередині якісного дерева бактерії швидко гинуть під впливом природних дубильних речовин і фітонцидів.

Модельний ряд професійних торцевих дощок у нашому каталозі

Асортимент підкатегорії LUXURY пропонує вишукані геометричні та художні рішення для будь-якої кухні:

• Торцева дошка LUXURY ШЕФ (модель T4535050G): Масивний гігант збільшеного формату (450 х 350 х 50 мм), розроблений для важкої силової роботи та капітального оброблення м'яса та великої риби.
• Серія LUXURY Градієнт та Мозаїка (моделі 3525030G, 4025030M, 4028570MI): Неймовірно красиві дизайнерські дошки, зібрані з симетричних блоків різних порід дерева (дуб, горіх, ясен, граб). Поєднання різних відтінків деревини створює розкішний 3D-малюнок, перетворюючи дошку на головну прикрасу кухонного інтер'єру.
• Класичні дошки з масиву американського горіха (моделі 3020030W, 2520030W, 2520023HB): Збалансовані за розміром поверхні зі шляхетним глибоким темним відтінком деревини, стійкі до плям.
• Сервірувальні дошки для подачі страв (моделі 3017020W, 2525018W, кругла board_r): Легші витончені дошки товщиною 18–20 мм, які ідеально підходять для ефектної ресторанної подачі гарячих стейків, бургерів, м'ясних та сирних асорти.
• Моделі з функціональними пазами (board_250_paz): Обладнані спеціальним фрезерованим жолобком по периметру, який призначений для збору зайвого соку під час нарізки соковитого м'яса, овочів чи цитрусових, залишаючи вашу стільницю ідеально чистою.

Правила догляду для столітньої служби виробу

Щоб ваша елітна торцева дошка зберігала свою бездоганну гладкість та геометрію, дотримуйтесь простих правил:

• Ніколи не мийте дошку в посудомийній машині та не залишайте її замоченою в мисці з водою.
• Після роботи промийте її під проточною теплою водою з м'яким милом, насухо витріть рушником.
• Сушіть дошку виключно у вертикальному положенні (на ребрі) або на спеціальних ніжках, щоб повітря рівномірно обдувало обидві робочі площини.
• Раз на місяць протирайте суху поверхню спеціальною мінеральною або вазеліновою олією (рослинна соняшникова олія не підходить, оскільки з часом гіркне та псує запах дерева).

Ми пропонуємо клієнтам виключно оригінальну продукцію серії LUXURY від провідних вітчизняних майстрів, гарантуючи екологічність та міцність кожної склейки. Наші фахівці допоможуть підібрати ідеальний розмір дошки та укомплектують набір оригінальними японськими кухонними ножами, авторськими менажницями з ясена чи професійними точильними інструментами.

Ми забезпечуємо щоденне оперативне відправлення замовлень Новою Поштою та іншими поштовими операторами в Київ, Харків, Одесу, Дніпро, Запоріжжя, Кривий Ріг та всі куточки України. Також для наших покупців діє пункт безкоштовного самовивозу з нашого складу у Львові на вулиці Зеленій, 109, де за попереднім погодженням часу з менеджером можна особисто обрати унікальний візерунок деревини перед покупкою.

Обирайте бездоганну якість та професійний комфорт на вашій кухні — замовляйте торцеву дошку LUXURY прямо зараз!