Ніж кухонний Honmamon / Хонмамон Gyuto (Шеф), 210 мм (Японія)

Ніж кухонний Honmamon / Хонмамон Gyuto (Шеф), 210 мм - ніж шеф-кухаря зі сталі HAP40.

Сталь HAP40 - японська, швидкорізальна інструментальна порошкова сталь від Hitachi Steelworks. На думку багатьох користувачів, це найкраща порошкова сталь на ринку. Завдяки суміші неймовірної кількості карбідоутворюючих елементів, твердість і міцність цієї сталі надзвичайно високі. Сталь характеризується міцністю на розрив, збереженням гостроти та корозійною стійкістю, молібден покращує міцність, ванадій та вольфрам покращують зносостійкість та твердість, з великою добавкою кобальту (що посилює позитивний ефект кожного із зазначених елементів) роблять ножі з HAP 40 надійними .

Твердість цієї сталі неймовірна і досягає 64-68 HRC. Ця сталь характеризується дивовижною гостротою, але через її твердість заточити її буде нелегко. Це частково стійка до корозії сталь, але варто звернути увагу на її догляд (очищення та змащення), оскільки вона може іржавіти. Чи підходить ця сталь для ножів? Ця сталь ідеальна для різання, ви можете розраховувати на її довговічність і твердість. Однак він вимагає більшого догляду, ніж звичайні ножі з нержавіючої сталі, але за належного догляду ножі зі сталі HAP 40 служитимуть вам дуже довго.

Основі характеристики ножа кухонного Honmamon / Хонмамон Gyuto (Шеф), 210 мм :

• Бренд - Honmamon (Японія)
• Сталь - HAP40 (C1,3,CR4,Mo5,V3,W6,Co8) в обкладках із нержавіючої сталі
• Твердість - 65HRC
• Через високу твердість, важке заточування.
• Довжина - 210 мм
• Подвійний скіс
• Матеріал ручки - дерево (горіх)
• Призначення - для м'яса, овочів, фруктів
• Тільки ручне миття, не мити в посудомийці!
• Рекомендації по догляду - після роботи протерти і висушити насухо. Також рекомендуємо використовувати Олію камелії

В нашому магазини Ви можете купити оригінальні японські кухонні ножі ручної роботи зі швидкою доставкою по Україні.