Ніж для овочів і зелені HONMAMON / Хонмамон Nakiri, 165 мм (Японія)

Ніж кухонний HONMAMON Nakiri 165 мм - це професійний японський ніж для нарізки овочів та зелені. Лезо цього ножа коване як "сандвіч": леговану високовуглицеву сталь AoGami огортає нержавіюча сталь SUS 410. В результаті ніж зберігає найкращі властивості вуглецевої сталі і весь ніж менш схильний до іржі. Особливого догляду вімагає тільки кромка леза.

Aogami Steel - високовуглецева легована сталь що відноситься до традиційних японських сталей. Застосована для професійних ножів, отже інструмент буде довго лишатись гострим, незважаючи на інтенсивність його використання. Ножі з цієї сталі легко гостряться і довго утримують гостроту. Проте, вони легко іржавіють, тому вимагає ретельного догляду.

AoGami Super Blue - високовуглецева легована сталь виробництва корпорації Hitachi Metals. У буквальному перекладі AoGami - «блакитна папір». Свою назву сталь отримала за кольором обгортки, в яку її загортає виробник. Сталь відноситься до групи «золотих» сталей з високим ступенем очищення.

Сталь Aogami Super Blue - це матеріал, що відноситься до традиційних японських сталей. Однак, на відміну від своїх «побратимів» - сталей Shirogami і Kigami, сталь Aogami Super Blue - легована. До її складу додані деякі елементи, такі як хром, вольфрам, ванадій і молібден. Ці речовини додають стали в язкості, корозійної стійкості і удароміцності, дуже незначно знижуючи ріжучі властивості. За ножами з такою стали набагато простіше доглядати, а ріжуть вони нітрохи не гірше сталей Shirogami і Kigami.

Основі характеристики кухонного ножа Nakiri 165 мм:

• Бренд - Honmamon (Японія)
• Сталь - сандвіч -  AOGAMI # 2  - високовуглецева легована сталь вкрита  SUS 410
• Руків'я - дерево
• Твердість - HRC61 +/- 1.
• Довжина - 295 мм
• Довжина леза - 165 мм
• Вага - 170 г
• Призначення - для нарізки овочів та зелені
• Рекомендації по догляду - миття тільки вручну

В нашому магазині Ви можете придбати японські кухонні ножі ручної роботи за найкращою ціною та швидкою доставкою по Україні.